Esta es una receta  muy sencilla  que me gusta mucho, ya que me trae muy buenos recuerdos de la infancia, es uno de esos platos que se han preparado en casa siempre,  y que a día de hoy  lo sigo disfrutando  cuando lo como.

Estupenda para los vegetarianos y para el tupper.

Ingredientes:

• 1 col mediana.
• 2 patatas.
• 2 dientes de ajos.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Agua.
• Pimentón dulce.

Elaboración:

Poner agua con sal en una olla, cuando empiece a hervir, añadir la col partida en trocitos y sin los nervios de las hojas, las patatas peladas y a trozos no demasiado grandes, dejar cocer durante 35 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando este todo cocido escurrir, chafar con un tenedor y poner en la olla.

Poner aceite en una sartén y cuando todavía no este caliente añadir los ajos en láminas, sofreír, sin que se quemen, retirar la sartén del fuego y añadir una cucharadita de pimentón, remover y enseguida volcar sobre la verdura, remover y dejar 5 minutos.

Ya tenemos un primer  plato, sencillo, rico y muy económico.