Berberechos al vapor

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“Eres más lento que una maratón de berberechos”
 
Molusco marino de conchas casi circulares, con canaladuras radiales y de coloración variable; vive en los fondos arenosos de las costas y su carne es comestible y muy apreciada. Los berberechos pueden comerse crudos o cocinados.

Esta receta de hoy  es de lo más sencilla y buena. Como supondréis tras ver los ingredientes, sólo tenéis que  comprar berberechos de la mejor calidad posible. Eso sí, si los queréis saborear en su plenitud , aseguraros de hervirlos muy poco.

Ingredientes:IMG_2298

  • 1 kg. de berberechos.
  • 1 hoja de laurel.
  • Pimienta molida.

Lavar los berberechos con abundante agua, y poner en una olla con la hoja de laurel, llevar al fuego  y tapar, cuando veáis que apenas empiezan a abrirse, esperar unos segundos y apagar el fuego para que el calor residual que queda en la olla termine de abrir el resto. De esta manera se conserva toda  la frescura  y sabor de los berberechos.

Poner pimienta molida por encima y servir.

Disfrutar  el domingo de estos ricos berberechos a la hora del  aperitivo con un buen vermut de solera.

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