La espinaca fue cultivada por primera vez en Persia y de ahí deriva su nombre. Los árabes la introdujeron en  España hacia el siglo XI.

La receta que hoy comparto es una sencilla y rica tortilla de espinacas, la tendrás lista en menos de 15 minutos y es un plato ideal para la hora de la cena, en casa nos gusta mucho y es otra forma de comer verdura. Hoy en día las puedes encontrar congeladas que también están muy ricas y siempre puedes tener un paquete en el congelador y utilizar en cualquier momento.

Ingredientes:

• 600 gr. de espinacas frescas
• 4 huevos.
• Aceite de oliva
• Agua.
• Sal
• Pimienta molida.

Elaboración:

Antes de su utilización, las espinacas  frescas deben lavarse con esmero para eliminar posibles restos de tierra y arenilla. Igualmente, las hojas poco frescas o dañadas se desecharan.

Lavar  y cortar un poco el tallo de las espinacas y cocer en un olla con agua y sal durante 10 minutos. Escurrir bien  reservar.

Batir los huevos en un bol y poner la sal y la pimienta, añadir las espinacas sin nada de agua y  picadas, mezclar bien.

Poner aceite en una sartén y cuando este caliente añadir la mezcla y cuajar por ambos lados.

Disfrutar de esta rica y sana tortilla.