El horno es un buen aliado para cocinar sano y evitar las grasas y hoy quiero compartir esta receta de conejo al horno, una receta muy sencilla, rápida y económica.
El conejo es una de las carnes magras mejor valoradas por su bajo índice de grasa, lo que convierte a este plato en un candidato ideal tanto para comer como para cenar. ¿vas a perdértelo?
Ingredientes:
- 1 conejo cortado a cuartos.
- Sal
- Pimienta.
- Aceite de oliva.
- Agua.
- Patatas.
- Alioli de ajo negro.
Elaboración:
Precalentar el horno a 190 grados.
Colocar el conejo cortado a cuartos, con sal y pimienta en una bandeja de horno, poner un vaso de agua y un chorro de aceite. Meter al horno y cocinar durante 1 hora, dando la vuelta a mitad de cocción para que quede dorado por ambos lados.
Lavar las patatas, pincharlas con un tenedor y envolverlas en papel de aluminio, yo pongo una por comensal, en esta época ya tenemos las nuevas y merecen la pena para esta receta, meter en la parte de abajo del horno a la vez que el conejo, se asaran perfectamente.
Hacer el alioli de ajo negro según la receta ya publicada en este blog.
Servir un cuarto de conejo con la patata asada que le pondremos un poco de sal, aceite y pimienta, y el alioli de ajo negro.
Disfrutar de este riquísimo plato.
