Almejas a la marinera

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“Almeja que no se abre……. no se debe comer”

Como el resto de los moluscos, las almejas deben estar vivas en el momento de ser cocinadas, o al comerse. Las valvas tienen que estar muy prietas, o cerrarse rápidamente cuando se tocan con el dedo. Si una almeja no se abre a la hora de cocinarla, retírala ya que posiblemente esté en malas condiciones.

La receta que hoy comparto es de  mi marido,  ya que siempre prepara  él las tradicionales  almejas a la marinera  y le quedan realmente ricas, es un plato sencillo , rápido de preparar,  y de toma pan y moja porque la salsa está deliciosa.

Ingredientes:

  • 1 kg de almejasIMG_3821
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso de vino blanco
  • aceite de oliva
  • perejil picado
  • sal

Elaboración:

Poner las  almejas en un cuenco con agua y sal y meter en la nevera, esto se hace   para que suelten la arenilla que puedan tener.

Picar finamente la cebolleta y los ajos y rehogar en una cazuela con un poco de aceite. Antes de que cojan color, agregar la harina, mezclar bien hasta que se disuelva y cocinar durante un par de minutos.

Añadir el vino blanco y darle un hervor. Incorporar las almejas y cocinarlas tapadas hasta que se abran.

Espolvorear con perejil picado y  listas estas ricas almejas a la marinera.

¡Bon profit!

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