La mezcla del tomate seco hidratado y el queso le va genial a esta receta y la salsa fresquita de yogur  con albahaca  le da un toque veraniego muy apetecible.

La receta que hoy comparto es muy sencilla y rápida de preparar, tomates secos y queso de Gamonéu fueron los dos ingredientes que he utilizado para rellenar las pechugas, pero lo cierto es que se pueden utilizar los ingredientes que más os gusten, desde otro tipo de queso que puede ser un Brie , un picón, hasta  jamón, verduras, frutas………

Estas pechugas para el tupper van de miedo, se pueden tomar frías que están riquísimas y no hace falta la salsa.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo en filetes finos.
• 100 gr. de tomates secos
• 150 gr. de queso de Gamonéu
• 1 yogur natural
•  Unas hojas de albahaca fresca
• Aceite de oliva
• Pimienta blanca molida
• Sal

Elaboración:

Salpimentar los filetes de pechuga y poner en el centro de cada filete un trozo de tomate seco, el  queso y la  albahaca picada, cerrar con la ayuda de unos palillos.

Poner un poco de  aceite  en una sartén, freír los rollitos de pechuga y sacar a un plato con papel absorbente.

Hacer la salsa mezclando  el yogur natural con unas hojas de albahaca cortadas finamente.

Servir las pechugas ( a las que habremos quitado los palillos) acompañadas de la salsa, y ya tenemos listas unas ricas pechugas rellenas,  que  con una ensalada tenemos  una deliciosa comida o  cena en un  «plis, plas».