Nunca había probado mi ropa vieja, la que preparo con los  restos del cocido o de hacer el caldo (garbanzos, pollo,  ternera, morcilla, pie de cerdo, morro,) guisada con cebolla y tomate, en tortilla y resulto  tan rica y jugosa que volveré a ponerla  con frecuencia.

La receta que hoy comparto la he preparado con unos restos de ropa vieja que tenía en un tupper en la nevera, le he añadido pimientos del piquillo y estaba realmente rica, como podéis ver  aquí no se tira nada.

Ingredientes:

• Restos de ropa vieja
• 4 huevos
• 3 pimientos del piquillo de bote.
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

Quitar las semillas de los pimientos y picar en trocitos pequeños, poner en una sartén un aceite y sofreír, añadir la ropa vieja y mezclar bien.

Batir los huevos con sal en un bol, añadir la mezcla y reservar.

Poner aceite en una sartén y cuando esté bien caliente cuajar la tortilla por ambos lados.

Lista una rica, fácil y rápida tortilla de aprovechamiento.