Ventresca de bacalao al horno

IMG_6686
“Todo el pescado está vendido”

¿Qué es la ventresca?

Se trata de una pieza con forma triangular, que está situada en la parte inferior del pez, en la zona próxima a la cabeza. Su nombre, ventresca, alude a la parte del pez donde está situada en la zona del vientre, aunque también se utilizan otras denominaciones, como ventrisca, mentresca, barriga, ijar o ijada, todas ellas correctas, y más o menos frecuentes, según la zona geográfica en la que nos encontremos.

La receta que hoy comparto es una ventresca de bacalao fresco de buen tamaño y cocinada en el horno, es una receta muy sencilla, fácil y rápida de preparar, no se puede pedir más.

Ingredientes:

  • 1 ventresca de bacalao fresco
  • 4 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • 100 ml. de aceite
  • 30 ml. de vinagre de jerez
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

Precalentar el horno  a 190 grados con calor por arriba y por abajo.

Salpimentar la ventresca y colocar en una fuente apta para el horno, poner un poquito de aceite por encima y meter en el horno durante 15 minutos.

Poner aceite en una sartén y añadir los ajos partidos en laminas, antes de que empiecen a coger color añadir la guindilla cortada en trocitos, sofreír  a fuego bajo para que no se quemen los ajos,  retirar la sartén del fuego y agregar el vinagre. Mezclar bien y añadir al pescado por encima.

Servir inmediatamente y a disfrutar de esta sencilla, fácil  y rica ventresca de bacalao  al horno.

IMG_6896

2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Marisa Aguilera dice:

    Q rica!!!!

    1. Carmele dice:

      la ventresca es la parte más gustosa y así quede de miedo!!!

Deja un comentario