Tortilla de espárragos, ajetes y jamón

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“Los espárragos de mayo para mi caballo”

La  receta que hoy comparto es una receta bien fácil, una tortilla de espárragos trigueros, ajetes y  jamón. Con ella quiero reivindicar la cocina sencilla, con productos de la tierra, naturales y muy asequibles, los de nuestro día a día.

Es una receta muy sencilla, rápida de preparar y muy sana, osea que la tenemos que preparar si o si…

Ingredientes:

  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 1 manojo de ajetes
  • 100 gramos de jamón serrano
  • 4 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

Limpiar y lavar los espárragos y los ajetes, cortar en trocitos y poner en una sartén con un poco de aceite de oliva, salpimentar y freír durante 15 – 20 minutos, cuando estén pochados añadir el jamón cortado en tacos pequeños, mezclar y retirar del fuego. Escurrir  y reservar.

 En un bol batir los huevos con sal y pimienta, añadir la mezcla y revolver bien.

Poner aceite en una sartén y cuando este bien caliente añadir la mezcla y cuajar, cada uno a su gusto, en casa nos gusta la tortilla “huevona”, si os gusta más cuajada la dejáis más rato, con el fuego suave para que se haga por dentro  y no se queme.

Solo queda disfrutar de esta sana, fácil  y rica tortilla.

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