Delicias de merluza con jamón

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“El día que  el pobre come merluza, esta malo el pobre o la merluza”

Por su sencillez y rapidez de preparación, estas delicias de merluza son idóneas para tomar recién hechas o llevar en el tupper, solas o acompañadas de mayonesa, un chorrito de zumo de limón, o como más me gustan a mí, sin ningún aditivo ni más acompañamiento que unas rodajas de tomate espolvoreadas con sal y aliñadas con aceite de oliva.

Ingredientes:

  •  2 lomos de merluza fresca  o congelada
  •  Unas lonchas de jamón ibérico o de Teruel
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva
  • harina
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

Quitar la piel a la merluza y hacer libritos, meter  dentro el jamón y pasar por harina y huevo batido, poner aceite en la sartén y cuando este caliente freír. Sacar y colocar en un plato con papel de cocina para que absorba el sobrante de aceite.

Servir acompañadas de unas rodajas de tomate aliñado con sal y aceite de oliva.

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