Estas alcachofas encebolladas con virutas de jamón es una receta clásica donde las haya, y el el saladito del jamón hace que se potencie el sabor de la alcachofa, por lo que le va perfecto. Si además añadimos cebolla y ajos pochados, el resultado es espectacular.
Es una receta muy sencilla , sana y apta para llevar en el tupper.
Ingredientes:
- 8 alcachofas
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- Unas ramas de perejil
- 100 gr. de virutas de jamón ibérico
- 150 ml. de caldo vegetal o agua
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Limpiar las alcachofas quitando las hojas exteriores y las puntas, meter en un bol con agua fría y unas ramas de perejil para que no se oxiden.
Cortar las cebollas en cuadraditos y picar los dientes de ajo, poner aceite en una cazuela y cuando esté caliente añadir la cebolla ,el ajo y unas ramas de perejil picado, poner sal y rehogar durante 10 minutos. Añadir las alcachofas partidas en cuartos y si son pequeñas por la mitad, remover y agregar el caldo de verduras o agua, rectificar de sal tapar y cocer a fuego bajo durante 30 minutos.
Apagar el fuego y añadir las virutas de jamón por encima, se harán con el calor que tienen las alcachofas, dejar reposar 10 minutos.
Listas unas deliciosas y sanas alcachofas encebolladas con jamón.
