Alcachofas encebolladas con jamón

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¿Te gustan las alcachofas con jamón? ¡hombre!  y también sin alcachofas.

Estas alcachofas encebolladas con virutas de jamón es una receta clásica donde las haya, y el  el saladito del jamón hace que se potencie el sabor de la alcachofa, por lo que le va perfecto. Si además añadimos cebolla y ajos pochados, el resultado es espectacular.

Es una receta muy sencilla , sana y apta para llevar en el tupper.

Ingredientes:

  • 8 alcachofas
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • Unas ramas de perejil
  • 100 gr. de virutas de jamón ibérico
  • 150 ml. de caldo vegetal o agua
  • Aceite  de oliva
  • Sal

Elaboración:

Limpiar las alcachofas quitando las hojas exteriores y las puntas, meter en un bol con agua fría y unas ramas de perejil para que no se oxiden.

Cortar las cebollas en cuadraditos y picar los dientes de ajo, poner aceite en una cazuela y cuando esté caliente añadir la cebolla ,el ajo y unas ramas de perejil picado, poner sal y rehogar durante  10 minutos. Añadir las alcachofas partidas en cuartos y si son pequeñas por la mitad, remover y agregar el caldo de verduras o agua, rectificar de sal  tapar y cocer a fuego bajo durante 30 minutos.

Apagar el fuego y añadir las virutas de jamón por encima, se harán con el calor que tienen las alcachofas, dejar reposar 10 minutos.

Listas unas deliciosas y sanas alcachofas encebolladas con jamón.

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