Ensalada de burrata, tomates secos y rúcula

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“Ensalada de burrata”

La burrata es un  queso, italiano, procedente de la región de Apulia, esa que visualmente todos localizamos con el tacón de la bota, tiene una forma muy característica: un saquito que en su interior guarda una suave y cremosa mezcla elaborada con mozzarella y nata.

Es un queso que queda estupendamente bien en una ensalada o con pasta, la receta que hoy comparto es una sencilla y rica ensalada que espero os guste.

Ingredientes:

  • 1 burrata de 250 gr.
  • 200 gr. de rúcula
  • 6 -8 tomates secos e hidratados
  • Olivas negras de Aragón
  • Aceite de oliva
  • Sal gorda

Elaboración:

Lavar y escurrir muy bien la rúcula, colocarla en una fuente un poco honda y añadir la burrata en el centro y abrir, cortar los tomates en dos trozos y colocar alrededor, poner las olivas negras.

Salar y aliñar con un buen chorro de aceite de oliva y a disfrutar de esta deliciosa y sencilla ensalada.

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