Cuesta  creer que algo tan bueno se prepare con tan pocos ingredientes, me atrevería a decir que quizás esta crema de zanahorias sea de las mejores cremas hechas con verduras. Y claro, si a esto le sumas su sencillez de preparación y lo barata que es,  se ha convertido en todo un referente de los purés y cremas de uso cotidiano en  nuestra modesta gastronomía.

Ingredientes:

• 750 gr. de zanahorias
• 2 puerros
• 1 patata grande
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

Lavar y pelar las zanahorias, cortar a trozos y reservar.

Lavar muy bien los puerros quitar las hojas exteriores y cortar a trozos y reservar.

Pelar la patata y costar a trozos.

Poner todas las verduras en una cazuela y cubrir de agua, que las cubra unos tres dedos por encima, poner la sal y un chorro de aceite de oliva. Cocer durante 30 minutos.

Pasar por la batidora y por un colador chino para que quede todo bien fino, si os gusta la crema tipo más rustico no pasar por el chino.

Lista una deliciosa y sanísima crema de zanahorias, ideal para un primer plato o una cena ligera.

¡Disfrutar!