Ensalada de pasta tropical

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“Comer es una necesidad, pero comer de forma inteligente es un arte”

La receta que hoy comparto es ideal para el verano, deliciosa y fresquita para combatir este calor. Con la llegada del verano apetece la comida fresca, sana y con pocas grasas, pero sobre todo que sea sencilla de elaborar. Esta receta es muy sencilla y muy adecuada para estas fechas.

Es ideal para llevar en el  tupper al trabajo y para  los más afortunados la pueden llevar a la playa o a la piscina.

Ingredientes:

  • 250 gr. de pasta
  • 1 mangoIMG_8617
  • 1 melocotón de viña
  • 4 palitos de surimi
  • 100 gr. de queso fresco o semi
  • Olivas verdes
  • 8 huevos de codorniz cocidos
  • Tomates cherry
  • Albahaca fresca
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Vinagre

Elaboración:

Cocer la pasta en abundante agua con sal, siguiendo las instrucciones del fabricante, refrescar debajo del grifo de agua fría, escurrir y colocar en un bol.

Pelar y partir el mango en dados, pelar y partir en dados el melocotón, partir en trocitos el surimi y el queso , los tomates cherrys por la mitad , los huevos por la mitad y las aceitunas y añadir al bol de la pasta, mezclar y tapar con papel film, meter en la nevera.

A la hora de comer aliñar con una vinagreta de aceite, vinagre sal y la albahaca picadita, y lista para disfrutar una rica, sana y sencilla ensalada de pasta .

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