Espaguetis con crema de champiñones

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“Hombre de buena pasta”

Los espaguetis con salsa de champiñones son un clásico de la cocina italiana. Una receta deliciosa que se prepara fácil y rápidamente. Simplemente hay que cocer los espaguetis, escurrir, añadir la salsa  ¡y a disfrutar!

La receta que hoy comparto son unos espaguetis con salsa de champiñones sin gluten, ya que últimamente me están pidiendo que prepare recetas aptas para celiacos, y yo encantada,  pues cada vez conozco a mas personas alérgicas al gluten.

Ingredientes:

  • Espaguetis sin gluten ( de 90 a 100 gr. por persona)
  • 1 bandeja de champiñones laminadosIMG_9660
  • 1 cebolla
  • 6-8 gambones congelados ( opcional)
  • 200 ml. de crema de leche sin gluten
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • sal
  • Pimienta negra molida
  • Queso rallado ( opcional)

Elaboración:

Poner aceite en una sartén, cuando este caliente añadir la cebolla partida en juliana y pochar, cuando esté bien sofrita añadir los champiñones laminados, salpimentar y rehogar hasta que hayan absorbido el agua que sueltan.

Agregar la crema de leche y dejar reducir durante 5 minutos, si queda demasiado espesa la salsa se puede añadir un poco de leche. Pasar por la batidora y reservar.

Poner aceite en una sartén y añadir el diente de ajo laminado, cuando empiece a coger color agregar los gambones descongelados y pelados, cocinar 2 minutos, retirar y reservar. ( Se pueden picar algunos y añadir a la salsa de champiñones)

Poner abundante agua con sal en una olla y cocer los espaguetis siguiendo las instrucciones del fabricante, escurrir y volver a poner en la olla, agregar la salsa de champiñones y mezclar.

Servir caliente con los gambones por encima y a disfrutar de un delicioso y sencillo plato de pasta que hará las delicias de toda la familia.

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