Calabaza con patatas

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“Quien bebe por calabaza, no se sabe el vino que traga”

La calabaza es el fruto en baya de la calabacera y pertenece a la familia de las Cucurbitáceas. Esta familia comprende unas 850 especies de plantas, en su mayoría herbáceas, trepadoras o rastreras, que producen frutos grandes y protegidos por una corteza firme y las principales variedades de calabaza son la de verano y la de invierno.

La receta que hoy comparto no puede ser más sencilla, rica y económica, me han regalado unas cuantas calabazas de invierno y mi hermano Antonio me dijo que cocida con patatas y preparada tipo trinxat quedaba muy rica, y no me ha engañado, queda deliciosa.

Ingredientes:

  • 1 kg. de calabaza
  • 3 patatas grandes
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 2 dientes de ajo
  • Unas láminas de jamón (opcional)

Quitar la piel y las semillas a la calabaza y partir en dados, pelar las patatas y partir igual que la calabaza.

Poner agua con sal en una olla y cuando empiece a hervir añadir la calabaza y las patatas, cocer durante 30 minutos. Escurrir y reservar.

Poner aceite en una sartén y freír los ajos cortados en láminas, añadir la calabaza y las patatas, chafar con un tenedor y sofreír 5 minutos.

Poner unas gotas de aceite en una sartén y pasar las láminas de jamón, para  poner  de acompañamiento.

Listo un de delicioso primer plato que no puede se más fácil y rápido de preparar.

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