Garbanzos con ropa vieja

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“El garbanzo para San Marcos, ni nacido ni en el saco”

La ropa vieja es un plato de aprovechamiento clásico. Una receta que siempre ha estado presente y de la que cada lugar tiene su propia versión. Hay muchas variantes aunque en la mayoría se aprovechan las carnes sobrantes de preparar caldos o cocidos.

La  receta que hoy comparto, garbanzos con ropa vieja  es una manera de aprovechar la carne del caldo y convertirla en un plato reconfortante y muy nutritivo. Es ideal para llevar en el tupper y no puede ser más fácil y sencillo.

Ingredientes:

  • 800 gr. de garbanzos cocidos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Restos de carnes del caldo:

  • Carne de ternera
  • Tocino
  • Chorizo
  • Morcilla de arroz
  • Gallina
  • Carne de hueso de espinazo
  • Oreja y morro de cerdo

Elaboración:

Si los garbanzos son de bote, lavar muy bien y escurrir.

Picar todas las carnes en trocito pequeños y reservar.

Poner 4 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y cuando empiece a estar caliente añadir los garbanzos, sofreír durante 5 minutos y añadir las carnes, mezclar sin dejar de mover durante otros 5 minutos. Poner sal y pimienta negra molida.

Y tenemos listo un delicioso plato de garbanzos con ropa vieja, que seguro os encantará…

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