Crema de calabaza y zanahorias

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“En calabaza o bota, lo que bebes no se nota”

Desde luego que un buen tazón de esta crema, es una opción fantástica para un primero de una comida o plato único para cenar. ¡Otra rica forma de comer verdura a diario!

Es un plato de diario, muy sencillo y fácil de cocinar. Una receta de diez, y sobre todo  es ideal para que la coman los más pequeños de la casa, y ahora con estos fríos que tenemos apetece muchísimo.

Ingredientes:

  • 1 kg. de calabazaIMG_0138
  • 6 -8 zanahorias
  • 1 puerro
  • 2 patatas
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:

Poner aceite en una cazuela y añadir el puerro limpio y cortado en rodajas, sofreír durante 5 minutos, añadir las zanahorias peladas y partidas en rodajas, pelar y partir las patatas en dados, sofreír todo otros 5 minutos, agregar la calabaza sin piel y cortada en dados y  rehogar todo durante 10 minutos.

Cubrir con agua o caldo de verduras  añadir  la sal y cocer durante 20  minutos.

Pasar por la batidora y lista una deliciosa y nutritiva crema de calabaza con zanahorias, se puede presentar con unas tiras de puerros fritas, o bien, con unas virutas de jamón por encima.

¡Bon profit!

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