Mejillones con salsa de tomate picante

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«Entre dos castañuelas voy encerrado, y al sacarme del mar me pongo colorado»

El mejillón es denominado por muchos como el “marisco de los pobres”, pero os aseguro que con esta receta casera, de pobres nada, todo lo contrario, es un auténtico entrante de lujo.

La mayor parte de los mejillones que se consumen en España vienen del cultivo en bateas, normalmente de Galicia, aunque también es posible encontrar mejillón salvaje en ciertas zonas costeras .

Ingredientes:

  • 1,500 mejillones gallegos
  • 300 ml. de salsa de tomate casera
  • 1 guindilla/piparra verde
  • 2 cayenas secas
  • 1 cucharilla de pimentón picante

Elaboración:

Limpiar los mejillones y poner en una cazuela, llevar al fuego y con la cazuela tapada esperar a que se vayan abriendo, ir retirando según se vayan abriendo para que no queden demasiado secos.

Quitar una concha y colocar en una fuente. Reservar.

Calentar la salsa de tomate, y añadir la piparra/guindilla picada, las cayenas enteras y el pimentón picante, cocinar 5 minutos.

Poner una cucharilla de salsa bien caliente encima de cada mejillón y servir. Tener preparado bastante pan para poder mojar…

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