Empanadillas de atún caseras

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“Más vale ir bien comido que bien vestido”

Las empanadillas de atún son un clásico de las abuelas. Son un poco laboriosas pero os aseguro que el resultado lo merece. Se pueden hacer como medias lunas, o bien, redondas con dos obleas, quedan riquísimas.

Estas empanadillas las podemos hacer en el horno o fritas, yo recomiendo hacerlas al horno porque fritas absorben todo el aceite y resta mucho sabor al relleno de atún. Además si las hacemos al horno son mucho menos calóricas que si  las freímos.

Ingredientes:

  • 1 paquete de obleas
  • 1 lata de atún en aceite de oliva de 200 gr.
  • 1 huevo cocido
  • 1 huevo para untar por encima
  • 4 cucharadas de salsa de tomate casero
  • Aceite de oliva

Elaboración:

Poner en un cuenco la salsa de tomate, el huevo cocido y rallado, el atún escurrido del aceite y picado, mezclar bien y  si vemos que el relleno tiene liquido poner en un colador para quitar el exceso. Reservar.

Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Colocar una oblea y encima poner el relleno dejando un margen alrededor para poder cerrar, colocar encima otra oblea y cerrar con los dedos o con un tenedor.

Poner papel vegetal en una fuente apta para el horno y colocar  las empanadillas, pintar con huevo batido y meter en el horno hasta que estén, doradas.

Servir acompañadas de ensalada o unas patatas fritas.

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