Wok de garbanzos con jamón

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” En marzo siembra el garbanzo”

Antes de cocinar en el wok es fundamental tener todos los ingredientes ya limpios y cortados en la forma deseada. La receta que hoy comparto son unos garbanzos con jamón y verduras y quedan buenísimos y son muy sencillos de preparar.

Para cocinar en este recipiente, se debe tener el fuego fuerte y el wok caliente. Hay que añadir un poco de aceite y a continuación, los alimentos empezando por los más duros  de cocinar (zanahorias, judías verdes … queda todo muy rico y es muy sano ya que se cocina con muy poca grasa.

Ingredientes:

  • 500 gr. de garbanzos cocidos
  • 150 gr. de jamón en taquitos o virutas
  • 100 gr. de champiñones laminados
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 zanahoria.
  • 50 ml. de vino blanco.
  • Aceite de oliva
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Un poco de comino molido

Elaboración:

Pelar y picar todas las verduras en pequeño, yo he utilizado la picadora, reservar por separado.

Lavar y escurrir los garbanzos y reservar.

Poner el wok al fuego con una cucharada de aceite de aceite a fuego alto, añadir el jamón y remover constantemente para que no salte ni se queme, cuando este dorado retirar y reservar.

Poner dos cucharadas de aceite en el wok y añadir los garbanzos bien escurridos, saltear y reservar con el jamón.

Poner un poco de aceite en el wok y rehogar unos segundos el ajo, añadir la cebolla y seguir cocinando. Yo cocine todo a fuego fuerte, por lo que iba removiendo constantemente para que no se quemara.

Incorporar el resto de verduras  menos los champiñones y seguir cocinando, cuando las verduras ya estén cocinadas a nuestro gusto, echar los champiñones, remover y agregar el vino, dejar que se evapore el alcohol y seguir removiendo.

Volver  a poner en el wok los garbanzos y el  jamón, condimentar con sal, pimienta y una pizca de comino molido (yo le puse la punta de una cucharilla de café).

Mezclar  todo un par de minutos, y listo para disfrutar de un delicioso y sano plato de legumbres, que  es ideal para llevar en el tupper.

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