Quiche de verduras

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«No hay amor más sincero que el que sentimos hacia la comida»

La quiche de verduras es una receta sana y sabrosa que además sirve para aprovechar las verduras que tenemos perdidas por la nevera. Si tenemos en casa  huevos y nata para cocinar o leche, podemos hacer una quiche en cualquier momento, abriendo la nevera y viendo lo que hay.

Es un plato económico, nutritivo, gusta a los niños y es una manera de que coman verduras, así que todo son ventajas…

Ingredientes:

  • Lámina de masa quebrada
  • 1 puerro la parte blanca
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento verde grande
  • 1/2 pimiento rojo grande
  • 2 calabacines
  • 150 gr. de champiñones laminados
  • 125 gr. de bacon en dados
  • 100 gr. de queso gruyere
  • Tomates cherry
  • 200 ml. de nata para cocinar
  • 4 huevos
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

Colocar la masa en un molde redondo, se puede poner con el papel que viene, o bien, untar el molde con mantequilla. Esta masa no sube por lo que no hay que hornearla antes.

Precalentar el horno a 200 grados con  calor arriba y abajo.

Todas las verduras las he picado con la picadora para que queden del mismo tamaño, el puerro, la cebolla, los pimientos y los calabacines, los champiñones eran laminados y los he partido por la mitad.

Poner aceite en una sartén y sofreír todas las verduras con sal hasta que estén bien pochadas, escurrir y reservar.

En el mismo aceite de hacer el sofrito de las verduras, freír el bacon en tacos pequeños, escurrir y reservar.

Batir los huevos en un cuenco y poner sal y pimienta negra molida, agregar la nata para cocinar, el queso rallado, las verduras bien escurridas y el bacon, mezclar bien.

Poner en el molde y colocar por encima los tomates cherry partidos por la mitad, meter al horno precalentado a 200 grados durante 45- 50 minutos o hasta que este cuajada la quiche, dejar enfriar a temperatura ambiente y desmoldar.

Lista una deliciosa quiche de verduras para chuparse los dedos…

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