Acelgas con tomate

el
WhatsApp Image 2018-05-05 at 16.42.35.jpeg
«Acelgas al mediodía y a la noche acelgas, mal me andarán las piernas»

A veces las acelgas no tienen muy buena prensa, pero os aseguro que es una de las verduras de hoja verde con más sabor.

Una verdura muy agradecida en la cocina pero poco apreciada, no se encuentra fácilmente esta verdura en el menú de un restaurante y mucho menos en la carta.

La receta que hoy comparto es sencilla, sabrosa, económica y llena de vitaminas. Un plato muy rico  para una comida o cena saludable.

Ingredientes:

  • 1 kg. de acelgas
  • 2 cebollasIMG_3126
  • 2 dientes de ajo
  • 3 – 4 tomates maduros
  • 150 ml. de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Azúcar
  • Huevo cocido
  • Pimentón

Elaboración:

Separar las pencas de las hojas de las acelgas y lavar. Cortar las pencas en trozos así como las hojas y reservar por separado.

Poner aceite en una cazuela y rehogar la cebolla cortada en juliana y los ajos laminados todo salpimentado,  añadir los tomates pelados y cortados en trozos grandes, agregar una cucharilla de azúcar y cocinar durante 20-25 minutos.

Una vez listo el tomate añadir el vino blanco y las pencas ya cortadas y lavadas, cocinar durante 5 minutos y añadir las hojas y dejar cocinar hasta que estén tiernas, rectificar de sal y pimienta negra.

Habéis leído bien, las acelgas no se cuecen antes, se cocinan directamente en la salsa y con su propia agua, así conservan todo su sabor y propiedades.

Y tenemos listas unas sabrosas y ricas acelgas con tomate… que se pueden acompañar con un huevo cocido espolvoreado de pimentón…

IMG_3128.JPG

 

 

 

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.