¿Pelar o no pelar el calabacín? Yo no pelo el calabacín, ya que me encanta el color verde oscuro en el plato y los nutrientes adicionales que proporciona, como la fibra.
Si añades la sal en crudo, extraerá aún más agua, así que no lo sazones hasta el final de la cocción para evitar que la textura esté blanda.
La receta que hoy comparto no puede ser más simple y más rica, además de sana rápida y económica.
Ingredientes:
- 2 calabacines
- Aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 2 cayenas
- Sal
- Pimienta negra
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- Perejil
Elaboración:
Lavar bien la piel de los calabacines y cortar los extremos. Hacer los espaguetis con el espiralizadoz para vegetales, si no lo tienes se pueden hacer con el pelador de verduras. También los puedes comprar ya cortados en el supermercado.
Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agregar el ajo laminado y las cayenas, sofreír durante 2 minutos sin que se quemen los ajos.
Incorporar los espaguetis y saltear durante 3 minutos, hasta que estén al dente, sazonar con sal y pimienta según vuestro gusto.
Espolvorear el queso parmesano por encima y decorar con unas hojas de perejil picado.
Disfrutar de este sencillo, sano y delicioso plato de «pasta» que espero os guste.
