Tortilla de ajos tiernos, butifarra negra y salmón

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«La tortilla  se ha de comer en caliente, pues si la dejas enfriar, ni el diablo le clava el diente»

Fáciles de preparar, apetecibles y con un poco de imaginación, las tortillas constituyen un plato muy variado y realmente delicioso.

Se pueden preparar combinaciones gourmets como esta, de ajos tiernos con butifarra negra y salmón, os puedo asegurar es que hay pocas tortillas tan sencillas y sabrosas.

Ingredientes:

  • 1 manojo de ajos tiernos
  • 50 gr. de butifarra negra
  • 150 gr. de salmón fresco
  • 6 huevos
  • Aceite de oliva
  •  Sal
  • Pimienta negra molida

Elaboración:

Limpiar, lavar y cortar los ajos en trocitos y freír en una sartén con dos cucharadas de aceite, salpimentar y cocinar hasta que estén tiernos, retirar y escurrir del aceite. Reservar.

Quitar la piel a la butifarra y partir en trocitos pequeños. Reservar.

Poner en salmón en un plato con sal y meter en el microondas durante 3-4 minutos. Retirar y limpiar de piel y espinas, desmenuzar y reservar.

En un bol batir los huevos, salpimentar y añadir los ajos, la butifarra y el salmón, mezclar con cuidado.

Poner aceite en una sartén, que no se pegue, y cuando esté bien caliente añadir la mezcla de la tortilla, cuajar a vuestro gusto y lista una deliciosa y sencilla tortilla.

 A SER FELICES.

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