Se puede comer la acelga cruda o cocida. Cruda, la acelga es deliciosa en la ensalada porque ambas partes de la planta son comestibles. Las dos son deliciosas en cualquier comida. Se puede hervir, cocinar al vapor o saltear.

La receta que hoy comparto, es muy simple y muy rica, acelgas con beicon y huevo duro, otra forma muy saludable de comer esta deliciosa verdura, sana y super económica, que también cuenta…

Ingredientes:

• 1 kg. de acelgas
• 150 gr. de tacos de beicon
• 2  huevos cocidos
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimentón dulce

Elaboración:

Partir las acelgas en trocitos pequeños, lavar muy bien.

Poner una cazuela con agua y sal, cuando empiece a hervir añadir las acelgas limpias y escurridas, cocinar durante 30 minutos. Escurrir y reservar.

Poner agua y sal en un cazo y añadir los huevos, cocer durante 12 – 15 minutos, enfriar y pelar.

Poner aceite en una sartén y sofreír los ajos laminados, añadir el beicon y dorar, añadir este sofrito a las acelgas escurridas y mezclar. Partir los huevos en trocitos y agregar a las acelgas, cocinar unos minutos.

Servir caliente con una pizca de pimentón por encima y a disfrutar de este delicioso plato de verdura, que no parece verdura…

SER FELICES…