Aguacates rellenos

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«Come y bebe que la vida es breve»

Las ensaladas no tienen por qué ser una opción simplemente para acompañar la comida principal, puedes hacer de ellas en delicioso y estupendo plato que se convierta en tu comida y llenarte de las bondades de cada uno de los alimentos que se integran en estas sencillas y deliciosas preparaciones.

La receta que hoy comparto son unos aguacates rellenos, aprovechando que tenía unas sobras ensaladilla rusa y uniendo la carne del aguacate quedaron de lujo, y aquí no se tira nada…

Ingredientes:

  • 1 aguacate hermoso
  • 4 cucharadas de ensaladilla rusa
  • 1/2 lima
  • Unas hojas de cilantro

Elaboración:

Partir el aguacate por la mitad y retirar la semilla, con una cuchara sacar la pulpa con cuidado de no romper la piel.

Partir el aguacate en dados pequeños y regar con el zumo de media lima, añadir a la ensaladilla rusa y mezclar.

Rellenar los aguacates y poner unas hojas de cilantro. Tapar con papel film y meter en la nevera hasta la hora de comer.

Servir bien fríos y a disfrutar de una original y sana ensalada…

SER FELICES.

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