Tartar de fuet y tomate

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«Con salchichón, siempre es ocasión»

La receta que hoy comparto es un tartar de fuet y tomate, uno de esos platos  que había oído hablar de él, pero que no lo había preparado nunca. Se puede preparar también con salchichón y queda igual de gustoso y rico.

Es genial para servir como aperitivo, o bien, para poner en una cena de picoteo como hicimos nosotros ayer y queda delicioso.

Como todo tartar se puede aliñar de diferentes maneras, se puede poner mostaza, alcaparras…, el aliño de hoy es muy sencillo pero no por ello menos rico, la pizca de ralladura de lima le da un toque fresco perfecto.

Ingredientes:

  • Medio fuet
  • 1 tomate muy maduro grande
  • 1 cucharada de piñones
  • Una pizca de ralladura de piel de lima
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Cebollino

Elaboración:

Quitar la piel al fuet y cortar en trocitos tan pequeños como podamos, poner en un bol y reservar. Un truco para quitar la piel al fuet sin problemas, es mojar el fuet debajo del grifo de agua fría, secar con papel de cocina y con ayuda de un cuchillo sale la piel sola.

Pelar el tomate y cortar del mismo tamaño que el fuet, para que el tomate pierda toda su agua colocar en un colador y dejar un rato.

Tostar los piñones en una sartén con unas gotas de aceite y añadir al bol con el fuet. Añadir el tomate bien escurrido, mezclar, salpimentar y  poner una pizca de ralladura de piel de lima, cuidado con a sal que el fuet ya lleva.

Picar el cebollino muy finamente, agregar al bol y mezclar bien.

Colocar un aro de emplatar en un plato y poner el tartar, prensar un poco para que quede compacto y no se rompa al desmoldar. Poner unas ramitas de cebollino por encima y un chorro de aceite.

Listo un delicioso tartar que con unas tostaditas está riquísimo para cualquier cena de este verano…

SER FELICES.

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