Verduras al vapor con vinagreta de pimientos

el
«Con huerta y verduras, alejas la sepultura»

La receta que hoy comparto es de las tres bes «buena, bonita y barata», son unas verduras al vapor con vinagreta de pimientos, una auténtica delicia, quedan super sabrosas, muy fáciles de preparar y se pueden poner las verduras que tengamos en casa en ese momento, todo son ventajas…

Ingredientes:

  • 500 gr. de judías verdes
  • 5 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 3 patatas

Para la vinagreta:

  • 1 pimiento verde
  • 4 pimientos del piquillo de bote
  • 1/2 cebolleta
  • 1 huevo cocido
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de jerez
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Elaboración:

Quitar las puntas de las judías y lavar, poner agua y sal en la olla y colocar las judías en la cesta (yo tengo la super rápida) cerrar y cuando la argolla haya subido dos rayas, bajar el fuego y cocer durante 5 minutos. Apagar el fuego, refrescar la olla debajo del grifo de agua fría para poder abrir, retirar las judías y reservar.

Pelar las zanahorias y cocinar enteras, otros cinco minutos.  Apagar el fuego, refrescar la olla debajo del grifo de agua fría para poder abrir, retirar y reservar.

Pelar las patatas y cocinar enteras con el calabacín con piel y cortado en tres trozos, otros 5 minutos y hacer la misma operación.

Colocar las verduras en una fuente, partiendo las zanahorias por el medio, las judías por la mitad, las patatas en rodajas y el calabacin en bastones.

Hacer la vinagreta picando en pequeñito los pimientos, la cebolleta y el huevo cocido, poner aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta negra molida, mezclar bien y meter en la nevera un rato.

Servir las verduras colocadas en la fuente a vuestro gusto y poner un poco de vinagreta por encima, el resto servir en una salsera aparte.

Aquí tenemos unas sanas y ricas verduras que espero os gusten.

SER FELICES.

 

 

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.