Las ensaladas no siempre tienen que ser de lechuga, puedes añadir cualquier ingrediente que quieras bien picado para tener el tamaño de un bocado. Las ensaladas no son solo muy saludables, sino que también están deliciosas y te hacen sentir bien.
La receta que hoy comparto es una ensalada sana y deliciosa que es super fácil de preparar, que la puedes dejar preparada con antelación y también es ideal para llevar en el tupper.
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo en filetes
- 400 gr de garbanzos cocidos
- 2 zanahorias cocidas
- 1 cogollo de Tudela
- Tomates cherry
- 1 tomate para ensalada
- 1/2 cebolleta
- 1 pimiento verde
- Aceite de oliva
- Vinagre de Jerez
- Sal
- Mostaza
- Pimienta
Elaboración:
Salpimentar la pechuga de pollo y hacer a la plancha. Reservar.
Poner los garbanzos cocidos y escurridos en un bol y añadir las hortalizas cortadas en trocitos pequeños, agregar la pechuga también cortada en trocitos, mezclar, tapar con papel film y meter en la nevera.
Hacer una vinagreta en un bote de cristal con tapa, con el aceite, vinagre, sal y una cucharita de mostaza, agitar hasta emulsionar y reservar.
Aliñar la ensalada con la vinagreta y disfrutar de una rica y saludable ensalada de garbanzos y pollo.
SER FELICES.
