Crema de zanahorias y boniatos

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«Zanahoria y nabos, primos hermanos»

La receta que hoy comparto es una buenísima crema de zanahorias y boniatos, y si añades un toque de jengibre lograrás una crema muy original.

Esta crema de zanahorias y boniatos es una delicia que se prepara muy rápidamente. Una cena ligera o un primero con mucho color.  El boniato es un fondo ideal de cremas gracias a su textura suave que combina a la perfección con su mejor aliada, la zanahoria.

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 2 boniatos medianos
  • 5 zanahorias
  • 1 patata 
  • 1 manzana
  • Un trocito de jengibre 
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 pizca de cúrcuma
  • Agua
  • Unas gotas de limón
  • 2 rebanadas de pan de molde

Elaboración:

Pelar y cortar en trozos la cebolla, los boniatos, la patata, las zanahorias y la manzana. Pelar un trocito de jengibre y cortar en trocitos.

Poner aceite en una cazuela, cuando esté caliente añadir todas las verduras cortadas junto al jengibre, salar y rehogar durante unos minutos, añadir la pizca de cúrcuma y mezclar bien, cubrir de agua y cocer durante 30 minutos.

Pasar por la batidora y pon un colador chino, se pueden añadir unas gotas de limón, pues potencia mucho los sabores y en la crema no se nota.

Cortar el pan de molde en dados y freír en abundante aceite, retirar y colocar en un plato con papel absorbente.

Servir la crema con el pan frito por encima y a disfrutar de un sano y rico plato de invierno…

SER FELICES.

 

 

 

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