
La receta que hoy comparto es un delicioso alioli de ajos tiernos o ajetes, queda muy rico y con un sabor exquisito. Es ideal para acompañar todo tipo de carnes a la brasa o al horno, patatas asadas…
Los ajos tiernos son la planta joven del ajo, tienen más contenido en agua, y un aroma y un sabor menos concentrado que el del ajo maduro, aportando un sabor mucho más suave.
Ingredientes:
- 2 ajos tiernos
- 200 ml. de aceite de girasol
- 1 huevo
- Sal
Elaboración:
Limpiar los ajos, quitar las barbas y las pieles de fuera, cortar la parte blanca y poner en al vaso de la batidora.
Incorporar el huevo, la sal y el aceite de girasol.
Meter el brazo de la batidora hasta el fondo y batir sin levantar unos 30 segundos, ir levantando la batidora poco apoco y batir hasta que esté espeso.
Listo un sencillo y riquísimo alioli de ajos tiernos, es la primera vez que lo hacía y nos ha encantado, también se puede hace de la manera tradicional, en el mortero machacando los ajos con la sal, agregar la yema del huevo (sin clara), e ir añadiendo el aceite poco a poco y ligando con la mano del mortero.
SER FELICES.