Crema de calabaza de la abuela

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«Calabaza en la mesa, en la sopa, en la crema o en cabello de ángel»

Las cremas de verduras son una delicia y siempre sientan muy bien en el estómago, ya sea de día o de noche. Además de tomarlas como un plato reconfortante y cálido durante el invierno, también podemos consumirlas en frío en pleno verano.

La calabaza es una de las verduras que mejor quedan en crema. Su dulzura y textura son perfectas para preparar una deliciosa  cena ligera, se prepara en muy poco tiempo, y lo ideal es hacerla con antelación y guardar en un tupper en la nevera.

Ingredientes:

  • 600 gr. de calabaza
  • 2 patatas
  • 4 zanahorias
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Piel de naranja
  • Picatostes (opcional)

Elaboración:

Cortar la calabaza en dados sin la piel, pelar las patatas y partir en dados, pelar las zanahorias y costar en trozos, pelar la cebolla y trocear.

Poner aceite en una cazuela y añadir todas las verduras cortadas, sazonar y sofreír. Cubrir de agua como tres dedos por encima, rectificar la sal y cocinar durante 30 minutos.

Pasar por la batidora y por el colador chino, colocar en un tupper y cuando esté fría meter en la nevera.

Servir caliente, con los picatostes y la piel de naranja rallada por encima, agregar unas gotas de aceite de oliva y a disfrutar de una riquísima crema de calabaza.

SER FELICES.

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