La receta que hoy comparto es muy fácil, lleva poco trabajo y tiempo en la cocina, además es muy sabrosa, al menos a mí me encanta y la hago con bastante frecuencia, unos guisantes con jamón y huevo.

Los guisantes son una legumbre, rica en proteínas vegetales y en fibra, son ideales  para una dieta saludable. Este plato se puede tomar como plato principal o también para la cena como plato único.

Ingredientes:

• 1 kg. de guisantes congelados extrafinos
• 100 gr. de taquitos de jamón ibérico
• 2 cebollas de Fuentes
• 100 ml. de vino blanco
• Huevos
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

Poner aceite en una cazuela y pochar la cebolla cortada en juliana, sazonar y cuando esté dorada añadir el jamón y sofreír. Agregar el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.

Agregar los guisantes congelados y mezclar bien, tapar la cazuela y cocinar a fuego suave durante 30 minutos, ir removiendo de vez en cuando. Rectificar de sal.

Poner los huevos a cocer en agua fría con sal, cuando empiecen a hervir contar 4 minutos, sacar y cortar la cocción con agua fría. Pelar y reservar.

Servir  los guisantes calientes con el huevo y a disfrutar de un sano y sencillo plato… si sobran congelan perfectamente…

SER FELICES.