Pollo al horno especiado

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«Pollo nuevo y vino añejo, hacen mozo al hombre viejo»

El pollo asado era uno de los platos preferidos del rey Ricardo Corazón de León, en el siglo XII. En la Europa de esa época, el pollo asado era un plato exclusivo. ¡No te digo!​

Es una de las recetas de pollo más sencillas, y además una de las más sabrosas y económicas. En casi todas las sociedades existe una receta de pollo asado, ya sea con unas salsas u otras, con piel o sin ella, con hierbas varias, especias, vegetales, cítricos, licores o no… esta versión es básica y muy fácil, pero garantiza una carne jugosa, muy sabrosa y con una piel extra crujiente.

Ingredientes:

  • 1 pollo de 2 kilos
  • 1 cucharilla de jengibre en polvo
  • 1 cucharilla de comino
  • 1 cucharilla de tomillo seco
  • 1 cucharilla de hierbas provenzales
  • 1 /2 cucharilla de pimentón de la vera
  • 1 cucharilla de Ras el Hanout
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 1 naranja
  • 1 limón
  • 1 vaso de vino blanco
  • 3 patatas

Elaboración:

Salpimentar el pollo y colocar en una fuente o tupper.

En un bol poner todas las especias, añadir aceite y mezclar bien, tiene que quedar como  una salsa ligera.

 Me puse unos guantes de látex de usar y tirar. Con la mezcla de especias y con ayuda de las manos untar bien el pollo por todas partes, partir la naranja y el limón y meter en el interior del pollo, tapar con papel film y meter en la nevera, mejor dejar toda la noche, si no tenéis ese tiempo dejarlo un par de horas.

Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo, colocar el pollo en una bandeja apta para el horno con todo el adobo y medio vaso de agua, hornear durante una hora, controlar que no se quede sin caldo, si es así, añadir más agua. Pasado este tiempo sacar y dar la vuelta al pollo, añadir el vino blanco y volver a hornear durante otra hora.

Lavar y envolver las patatas en papel de aluminio, colocar en la parte inferior del horno para que asen en la última hora de asado del pollo.

Partir el pollo y servir con las patatas asadas regadas con la salsa y jugos del asado.

A disfrutar de un sencillo y rico pollo al horno especiado…

SER FELICES.

 

 

 

 

 

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