Las ensaladas son como las tortillas, admiten todo lo que les quieras poner, o tengas por la nevera, la receta que hoy comparto es una rica ensalada de brotes con queso y membrillo, aliñada con una salsa de yogur, decir que estaba buenísima…

Ingredientes:

• Brotes para ensalada
• Queso manchego semi
• Dulce de membrillo
• 1/2 tomate para ensalada

Salsa de yogur:

• 1 yogur natural
• 1 cucharita de mostaza
• Aceite de oliva
• Pimienta negra molida
• Zumo de medio limón o lima
• Sal

Elaboración:

Colocar los brotes lavados y escurridos en una fuente, pelar el tomate y cortar en gajos, colocar en el centro de la fuente sobre los brotes, cortar el queso y el membrillo en dados y colocar a los costados del tomate.

Poner el yogur en un cuenco y añadir, la mostaza, el aceite, el zumo de limón, la sal y pimienta molida, mezclar muy bien y reservar.

Aliñar la ensalada con la salsa de yogur y a disfrutar de una deliciosa ensalada…

SER FELICES.