Lomos de cabracho al horno

El pez grande se come al chico…

La receta que hoy comparto es un delicioso cabracho al horno. El cabracho está considerado como uno de los peces más feos que existen, aunque no conviene dejarse engañar por las apariencias, porque su carne resulta exquisita y sabrosa.

Lo más frecuente es prepararlo a la plancha o a la brasa y en cualquier caso es un acierto acompañar al cabracho con unas patatas panaderas o unos ajos, modos muy sencillos de elaborarlo que permiten disfrutar con plenitud de su sabor.

Ingredientes:

  •  4 lomos de cabracho
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • 4 patatas violeta
  • Sal

Elaboración:

Pelar y cortar las patatas en rodajas finas y poner en un bol con aceite. Salpimentar cocinar en el microondas durante 6 minutos a máxima potencia. Es importante tapar con papel film, para que haga un efecto olla exprés.

Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Poner las patatas en una fuente apta para el horno, colocar encima los lomos de cabracho salpimentados  y hornear durante 12 minutos.

En una sartén con aceite freír los ajos y  la guindilla y ya fuera del fuego añadir  el vinagre.

Servir el cabracho con el sofrito por encima y acompañar con las patatas.

Espero os guste…

SED FELICES.

 

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