Albóndigas al Pedro Ximénez

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«El vino por el color, y el pan por el olor, y todo por el sabor»

La receta que hoy comparto son unas ricas y jugosas albóndigas, acompañadas con una salsa dulce y deliciosa. El vino es uno de los mejores aliados de la cocina. Si tienes un buen vino, seguro que te sale un buen plato.

Las  Albóndigas al vino Pedro Ximénez, quedan con un sabor diferente, super ricas y muy suaves, acompañadas con un arroz blanco tenemos un plato de 10…

Ingredientes:

  • 1 kg. de carne picada de ternera
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de sala de tomate
  • 250 ml. de vino Pedro Ximénez
  • 250 ml. de agua o caldo
  • Aceite de oliva
  • Harina
  • Sal
  • Perejil
  • Pimienta negra molida
  • 1 huevo

Elaboración:

Poner la carne picada en un bol y salpimentar, añadir perejil picado y el huevo batido, mezclar bien, no he necesitado añadir pan rallado ni nada, la masa ha quedado perfecta de textura. Si tenemos tiempo, mejor dejar reposar en la nevera durante 2 horas.

Hacer las bolitas, pasar por harina y freír en una sartén con aceite, retirar y colocar en una cazuela plana.

En ese mismo aceite sofreír la cebolla y el ajo bien  picaditos, salar. Cuando esté la cebolla dorada, añadir la salsa de tomate y mezclar. Añadir el vino PX y dejar evaporar el alcohol, agregar el agua o caldo, rectificar de sal y cocer durante 20 minutos.

Pasar la salsa y añadir a las albóndigas, cocinar durante 5 minutos.

Listas unas deliciosas y diferentes albóndigas que acompañadas de arroz blanco tenemos el menú solucionado, son ideales para congelar y llevar en el tupper.

SED FELICES.

 

 

 

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