Bacalao al horno a la bilbaína

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«Con la despensa llena se guisa pronto la cena»

La receta que hoy comparto es un Bacalao al horno a la bilbaína, un excelente plato sencillo de preparar, con una salsa deliciosa de ajo y vinagre con un punto de picante. La diferencia entre bacalao a la bilbaína y a la vizcaína reside, precisamente, en esta salsa, ya que el bacalao a la vizcaína se caracteriza por cocinarse con tomate triturado y pimientos choriceros, entre otros ingredientes.

Ingredientes para dos:

  • 2 lomos de bacalao desalado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cayena
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Aceite de oliva
  • 2 patatas
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolleta
  • Sal

Elaboración:

Picar los ajos en láminas y  reservar.

Poner aceite en una sartén y añadir las patatas como para tortilla, el pimiento verde  partido en  tiras y la cebolleta en juliana, sazonar y freír.

En otra sartén poner un buen chorro de aceite y, a fuego medio, saltear los ajos laminados y el trozo de cayena. Antes de que se doren del todo los ajos, añadir el vinagre, remover y apartar del fuego la sartén.

Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo, poner el bacalao en una fuente apta para el horno y cocinar durante 12 minutos.

Poner los ajos y la cayena con el aceite sobre el pescado, y listo para servir acompañado de la fritada de patatas que tenemos reservada.

Hacer bacalao a la bilbaína es muy sencillo y rápido. El resultado es un plato espectacular, aromático y con un toque picante muy bueno. Una forma realmente deliciosa de disfrutar de este pescado.

SED FELICES.

 

 

 

 

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