La receta que hoy comparto es de aprovechamiento total, Empanadillas de lubina al horno, sobro un trozo de lubina al horno con sus espinacas y pasas, y nada, unas obleas para empanadillas y cena de lujo…
Las empanadillas se pueden rellenar de lo que más nos guste, o bien, de las sobras que tengamos por algún tupper, y quedan buenísimas, cocinadas en el horno son más ligeras que fritas y quedan super ricas.
Ingredientes:
- Obleas para empanadillas
- Restos de lubina asada
- 1 huevo duro
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- Almendras picadas (opcional)
- 1 huevo
Elaboración:
Quitar la piel y espinas de la lubina y picar con las espinacas y pasas que llevaba la lubina, añadir el huevo duro picado y la salsa de tomate, mezclar. Listo el relleno.
Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
Rellenar las empanadillas y cerrar los bordes con un tenedor.
Colocar papel vegetal en la bandeja del horno y poner las empanadillas, batir un huevo y con un pincel de cocina, pintar por encima y espolvorear con almendra picada, meter al horno durante 15 minutos, o hasta que estén doradas.
Quedan deliciosas y con una buena ensalada tenemos una cena de 10.
SONRÍE, después buscamos el motivo…
