Albóndigas con salsa de piquillos

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«Menos salsa y más albóndigas»

La receta que hoy comparto son unas deliciosas albóndigas de carne con salsa de piquillos, las albóndigas son un clásico en cualquier hogar y que gustan mucho a los niños, es un plato que no falta en el día a día de nuestras casas.

Esta receta es muy sencilla, en casa nos encanta y va genial para llevar en el tupper, se pueden acompañar de un arroz blanco o unas patatas fritas y tenemos un menú muy completo.

Ingredientes:

  • 1 kg. de carne picada. 700 gr, de ternera y 300 gr. de cerdo
  • 2 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil picado
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite
  • Harina

Para la salsa de piquillos:

  • 8 pimientos del piquillo de bote
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de azúcar
  • 200 ml. de crema de leche
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva

Elaboración:

Poner la carne en un bol, añadir el perejil y los ajos muy picaditos, los huevos batidos, el pan rallado, la sal y la pimienta. Mezclar hasta que se forme una masa homogénea, tapar con  papel film y meter en la nevera durante unas 2 horas para que repose, yo la suelo dejar de un día para otro.

Hacer las bolitas, pasar por harina y freír en una sartén, una vez fritas reservar.

Para la salsa de piquillos, poner aceite en una cazuela y pochar la cebolleta y el ajo, añadir los pimientos del piquillo cortados en tiras, poner la sal y el azúcar, cocinar durante 5 minutos, añadir la crema de leche, mezclar y cocinar 3 minutos más. Pasar por la batidora y reservar.

Poner la salsa en una cazuela y añadir las albóndigas, calentar y  espolvorear perejil picado por encima, servir con patatas fritas en dados, o arroz blanco. Las que sobren se pueden congelar perfectamente, y tenemos otro día la comida resuelta.

Disfrutar de unas deliciosas y sencillas albóndigas con salsa de piquillos…

SED FELICES.

 

 

 

 

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