Bizcocho de yogurt y limón

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«Con esto y un bizcocho, hasta mañana a las ocho»

La receta que hoy comparto es un sencillo y delicioso bizcocho de yogurt y limón, es probablemente, uno de los más rápidos y sencillos de hacer. Se trata de ese bizcocho que casi todos hemos visto hacer en casa a nuestras madres, en este caso NO se emplea  el vasito del yogurt como medida para el resto de ingredientes. El resultado no puede ser mejor, esponjoso, suave, jugoso…

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 200 gr. de azúcar
  • Ralladura de un limón
  • 140 ml. de aceite de girasol
  • 30 ml. de zumo de limón
  • 180 gr. de yogurt natural
  • 220 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 1 pizca de sal

Elaboración:

Precalentar el horno  a 180 grados con calor arriba y abajo.

Batir los huevos con el azúcar y la ralladura del limón, hasta que los huevos doblen su volumen. Añadir el aceite y seguir batiendo.

Agregar el yogurt y el zumo de limón, batir y añadir la harina y la levadura tamizadas, y el pellizco de sal, mezclar sin batir.

Poner papel de horno en un molde rectangular y verter la masa, meter en el horno durante 40 minutos, comprobar que está cocido pinchando con el palo de una brocheta.

Sacar y dejar enfriar, desmoldar y listo un riquísimo bizcocho para nuestros desayunos o meriendas…

SED FELICES.

 

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