Ensalada alemana de patatas

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«Más valen dos bocados de vaca que doble de patatas»

La receta que hoy comparto es una Ensalada alemana, un plato fácil de hacer, económico y que gusta a toda la familia. Puedes prepararla como entrante o como plato único, por lo que te solucionará más de una comida. Y resulta apetecible en cualquier momento del año, pues tanto fría como templada está muy rica.

Existen muchas formas de hacer esta ensalada, aunque patatas, salchichas y pepinillos en vinagre suelen ser tres ingredientes que no pueden faltar.

Ingredientes:

  • 4 patatas
  • 3 salchichas de frankfurt
  • 1 cebolleta
  • 1/2 manzana
  • 1 rama de apio
  • 2 huevos duros
  • Alcaparras
  • 60 g de pepinillos en vinagre
  • 250 gr. de mahonesa ligera
  • 1 cucharada de mostaza de Dijón
  • Cebollino
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:

Poner a cocer las patatas en abundante agua con sal. Yo las pongo con la piel. Una vez estén cocidas, pelar y partir en cubos regulares.

Partir la cebolleta en trocitos pequeños. Cortar también los pepinillos. Pelar y cortar la manzana en dados. Partir el apio en trocitos. Pelar y partir en dados los huevos duros. Reservar estos ingredientes.

Poner 1 cucharada de aceite en una sartén cocinar las salchichas hasta que tomen color. Cuando estén listas, partir en rodajas.

Cuando estén todos los ingredientes de la ensalada alemana listos, mezclar. Incorporar también las alcaparras y no olvidar de añadir cantidad suficiente de sal, pues la patata es muy sosa.

Finalmente, aliñar la ensalada con la mayonesa, la cual se habrá mezclado con la mostaza. Si vas a hacer la mayonesa en casa te recomiendo que no la hagas muy espesa para que te sea más fácil de mezclar con la patata.

Decorar con el cebollino picado y servir templada o fría, como más os guste, queda riquísima de las dos maneras.

¡SONRÍE, después buscamos el motivo!

 

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