La receta que hoy comparto es super rica y sencilla, Alcachofas con paté y huevo de codorniz, si os gustan las alcachofas es otra forma de comerlas, quedan riquísimas y son muy fáciles de preparar. En vez de paté se puede  poner foie, pero yo lo que tenía en casa era paté…

Ingredientes:

• 6 alcachofas
• 1 lata de paté
• 6 huevos de codorniz
• Sal
• Pimienta negra molida

Elaboración:

Limpiar bien las alcachofas, quitar las hojas superficiales hasta que aparezcan las más claras y tiernas y  cortar la parte de arriba. Poner en un bol con abundante agua y unas ramas de perejil fresco, así no se oxidan.

Poner a cocer las alcachofas en agua con una sal, cocer tapadas durante 15-20 minutos hasta que estén cocidas, pero un poco «al dente» al pincharlas con un cuchillo tienen que estar tiernas pero no muy blandas. Escurrir y reservar.

Cuando estén templadas las alcachofas hacer un hueco en el centro y poner el paté, cubrir con un huevo y salpimentar, gratinar en el horno unos minutos, procurando que la clara quede cuajada y la yema blanda.

A disfrutar de unas sencillas y ricas alcachofas.

¡SONRÍE, después buscamos el motivo!