Ensalada de tomate con caballa en escabeche

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«El tomate con el sol, adquiere dulzor»

La receta que hoy comparto es una rica y refrescante ensalada de tomate con caballa en escabeche casero, una super cena para cualquier día de la semana, eso sí, os tiene que gustar el escabeche, a mí me encanta…

El escabeche es un método muy antiguo de conservación de los alimentos. La verdad que existen muchas maneras de preparar un escabeche, pero la proporción de los elementos principales viene a ser dos partes de aceite, una de vinagre más las especias que hayamos elegido, por lo general, sal, laurel, pimienta en grano y unos dientes de ajo.

Ingredientes:

Elaboración:

Colocar los tres lomos de caballa escabechada en el centro de la fuente, pelar el tomate, cortar en gajos y colocar en los dos lados de la fuente, pelar el pepino cortar en rodajas y poner en los extremos, cortar la cebolla en juliana y colocar encima del tomate, añadir las olivas negras.

Poner sal y vinagre al pepino y sal al tomate, y aliñar toda la ensalada con el escabeche sus verduras y ajos.

¡SONRÍE, después buscamos el motivo!

 

 

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