Ensalada con anchoas y mango

«Ni al estómago eches grasa, ni tengas a la suegra en casa»

La receta que hoy comparto es una rica ensalada, va llegando el calor, y cada día apetecen más este tipo de platos, la de hoy es una deliciosa Ensalada con anchoas y mango, salado y dulce, un contraste muy rico que hace a esta ensalada diferente.

Ingredientes:

  • 1 cogollo
  • 1 tomate rosa
  • 1 mango
  • 1 aguacate
  • 1 lata de anchoas en aceite
  • 6 bolitas de queso mozzarella
  • Aceitunas verdes
  • Cebollino
  • 2 guindillas en vinagre
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Vinagre

Elaboración:

Lavar las hojas del cogollo, escurrir bien y colocar en la base de una fuente, lavar y secar el tomate, cortar en dados y poner encima de la lechuga. Pelar el aguacate y cortar en tiras agregar sobre el tomate, pelar y cortar en dados el mango y añadir a la ensalada, cortar una guindilla en trocitos y poner por encima.

Añadir las aceitunas verdes, las bolitas de mozzarella y las anchoas. Picar el cebollino y espolvorear por encima, adornar con una guindilla entera.

Aliñar con sal, vinagre y un buen aceite de oliva, por este orden, y a disfrutar de una rica y sana ensalada…

SED FELICES.

 

 

 

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