Mejillones al vermut negro

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«El poco comer y el poco parlar, nunca hizo mal»

La receta que hoy comparto huele a domingo, son unos deliciosos Mejillones al vermut negro, super fáciles de preparar, toda una delicia del mar que no podemos perder gracias a su gran sabor ¡quedan exquisitos!

Si algún mejillón no se abre, hay que tirarlo porque puede estar contaminado.

Ingredientes: (4 personas)

  • 1 kg. de mejillones gallegos
  • 1 puerro
  • 125 ml de vermut negro
  • 1 cucharita de Maicena
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra en grano
  • 1 hoja de laurel
  • Perejil

Elaboración:

Limpiar el puerro, cortar en rodajas oblicuas y rehogar (sin que se doren) durante 2-3 minutos en una cazuela grande con un chorrito de aceite. Sazonar.

Limpiar los mejillones retirando las barbas y agregar a la cazuela. Añadir el vermut, la hoja de laurel y los granos de pimienta. Tapar la cazuela y cocinar los mejillones hasta que se abran.

Sacar los mejillones de la cazuela, retirar la concha que no tiene carne y colocar en una fuente.

Calentar la salsa que quedó en la cazuela, añadir la maicena diluida en agua fría y dar un hervor (sin dejar de remover) hasta que espese un poquito.

Colar la salsa, añadir un poco de perejil picado, mezclar bien y salsear los mejillones.

Preparar abundante pan, vais a mojar como si no hubiera un mañana, los mejillones quedan exquisitos pero la salsa esta de muerte…

¡SONRÍE, después buscamos el motivo!

 

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