Picantones con peras y cava

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«El que come a mesa puesta, no sabe lo que cuesta»

¿Qué es un picantón? Es un pollito de 1/2 kg. más o menos con un mes de vida y alimentado a base de trigo principalmente, lo que proporciona una carne muy tierna y jugosa.

La receta que hoy comparto son unos picantones al horno, un plato sencillo y económico perfecto para una comida veraniega.

Ingredientes (4 personas):

  • 2 picantones
  • 4 peras
  • ½ litro de cava
  • 1 cucharada de Maicena
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil

Elaboración:

Precalentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.

Pelar las peras, cortar por la mitad y retirar los corazones. Colocar boca abajo sobre una bandeja de horno.

Cortar los picantones por la mitad y salpimentar. Poner medio picantón sobre cada pera, regar con un poco de aceite e introducir en el horno a 200º. Cuando la carne se caliente (5-6 minutos), regar con parte del cava. A medida que se vaya secando, ir añadiendo  el resto del cava. Hornear durante 30 minutos, dar la vuelta a los picantones y hornear otros 30 minutos.

Pasar la salsa de la bandeja de horno a una sartén y calentar. Agregar un poco maicena  diluida en agua fría y dar un hervor hasta que espese. Añadir un poco de perejil picado y mezclar. Salsear los picantones y  decorar con unas hojas de perejil.

Servir en cada plato, medio picantón y una pera y a disfrutar de este sencillo y rico plato de picantones.

¡SONRÍE, después buscamos el motivo!

 

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