Gazpacho de sandía

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«En agosto, sandía o melón, buen refresco son»

La receta que hoy comparto es un delicioso Gazpacho de sandía, es una receta muy sencilla de preparar y más refrescante que el gazpacho tradicional, ya que no lleva pan y muy poco aceite. Además no se necesita añadir agua, ya que la sandía se encarga de aportar la necesaria.

Un plato ideal para los calurosos días de verano, de sabor suave y repleto de ingredientes frescos y sanos.

Ingredientes:

  • 600 gr. de tomates maduros
  • 500 gr. de sandía (limpia, sin piel)
  • 1/2 media cebolleta
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 50 ml. de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1/2 media cucharita de postre de sal

Elaboración:

Lavar bien los tomates y el pimiento, cortar en trozos.

Pelar el ajo y quitar el germen que trae en el centro.

 Partir  los tomates en trozos pequeños (así funcionará mejor la batidora) y poner dentro del vaso de la batidora. Añadir por encima del tomate el ajo, la cebolla y el pimiento.

Batir hasta que quede todo bien fino. Añadir la sandía cortada en trozos, la sal, el vinagre y el aceite y seguir batiendo. Pasar por un colador chino para quitarle las pieles y semillas del tomate y de la sandía.

Poner en un tupper y meter en la nevera durante unas horas antes de consumir, lo suyo es que esté bien fresco.

Servir en vasos o cuencos adornado con bolitas de sandía y a disfrutar de un rico y sano plato veraniego…

¡SONRÍE, después buscamos el motivo!

 

 

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