Ensalada de tomate, queso fresco y pesto de nueces

«El tomate con el sol, adquiere dulzor»

La receta que hoy comparto es una sencilla, fácil y rica ensalada Tomate, queso fresco y pesto de nueces, si tenemos el pesto preparado la tenemos lista en 2 minutos.

He utilizado un producto de temporada como es el tomate, además este es de El Masnou (del huerto de mi cuñado) que están en su mejor momento, los tomates madurados al sol del verano con el mar al lado, alcanzan un nivel de sabor y textura imposibles de superar, son tomates, que saben a tomate…

Ingredientes:

  • 2 tomates grandes
  • 2 quesos de Burgos frescos
  • Pesto de nueces
  • Olivas negras de Aragón
  • Albahaca fresca
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:

Lavar, secar y pelar los tomates, cortar en rodajas finas y colocar en una fuente, sazonar y poner un hilo de aceite de oliva.

Partir los quesos de Burgos en rodajas y poner encima del tomate, añadir las olivas de negras de Aragón y adornar con unas hojas de albahaca fresca.

Para el pesto de nueces pinchar sobre ingredientes y veréis la receta, es muy fácil y queda super rico. Poner el pesto sobre el queso y el tomate y lista una refrescante y sabrosa ensalada.

SED FELICES.

 

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